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广东廉江:为传承祖艺 这对兄妹放弃大城市高薪回乡推广家乡美食

来源:湛江文明网编辑:美编2018-01-14 11:52点击:

  

兄妹两人把腊味推进烤房。

  安铺镇入选第二批全国特色小镇后,吸引越来越多年轻人到此创业。80后的谭丛松和谭钿钿是安铺人。兄妹二人看中安铺的美食商机,放弃广州的高薪工作,回乡传承家族制作肉制品的手艺。

  回乡传承手艺

  卸下“西装革履” 天天与腊肉打交道

  谭丛松今年36岁,祖辈父辈都制作腊味。记者初次见他,他身穿围裙,忙着在厂房制作腊肉。2006年,谭丛松大学毕业后,在广州某品牌服装公司当首席设计师。“那时看了一档介绍‘百年品牌如何打造’的电视节目,触动了我回乡继承祖业的念头。”2009年,谭丛松离开了繁华的大都市,回到小乡镇,开始实现自己的梦想。他打趣地说,以前是每天穿着西装革履上班,斯文干净;现在每天呆在厂房研制肉制品,浑身透着一股腊肉味。

  妹妹谭钿钿今年30岁,初次见面,她身穿咖啡色长裙,齐肩短发,显得十分干练。2011年大学毕业的她在2013年回到安铺,协助哥哥推广家族产品。兄妹两人分工合作,哥哥负责食品一线生产,而妹妹则负责销售,拓展市场。

  说起刚回来创业的艰辛,谭丛松不禁感叹:“以前家里是传统家庭作坊模式,招牌还是手写的。我回来后,租赁了安铺旧食品厂1000多平方米的厂房,向银行贷款几十万元,购进一套先进环保的空气能风干流水线设备。后来,产品顺利通过了QS认证,成为安铺首家通过认证的腊味厂。”

  大力开拓市场

  借助“互联网+”,扩大家族品牌影响

  为了提高销量,谭丛松雇请工人生产产品,加大产品的产量;另一方面,他将自己的家门口打造成门店,并为腊味腊肉设计独特的包装,方便顾客送礼。同时,他将家族品牌的故事,用漫画的形式呈现出来,并悬挂在门店里,方便顾客了解自己家族的品牌。

  2013年,谭钿钿回到安铺,协助哥哥推广家族腊味。“我去找客户谈生意、谈合作,刚开始并不顺利,人家嫌我太年轻,觉得我做不了主,说只愿意跟我的老板谈。说真的,每天跟那么多陌生人打交道,厚着脸皮去让人买你的腊味,其实挺尴尬的。尤其是多次被人拒绝后,心理压力特别大。”每当妹妹受打击,哥哥总在一旁鼓励。渐渐地,谭钿钿凭着一股干劲和真诚待人的态度,获得客户的肯定。

  “以前我们的销售渠道仅限于传统卖场,客户几乎都是安铺当地人。现在是‘互联网+’时代,我们将自己的产品放到天猫、京东等平台上销售,拓展客户群,有助于提升家族品牌的影响力。”读工商管理专业出身的谭钿钿一直致力于开拓市场,“观众的口碑是最好的销售策略。观众认可你的品牌,才会有更大的市场。”谭钿钿认真地说。

  兄妹二人拼着一股干劲和对优质食品的追求,制作的腊味、猪肉干、牛肉干获得越来越多的客户认可。今年妹妹加入廉江市青年商会。“现在年轻人创业很不容易,需要经验、人脉等各种资源。但我觉得真诚待人很重要,不能耍滑头,要不然丢失的是信誉。”谭钿钿说,她经常与商会的会员交流,既可以交朋友,又可以向前辈学习生意经验。

  谋划未来发展

  瞄准燕窝甜品 力争让廉江美食走出国门

  谭家兄妹喜欢旅游。他们在马来西亚旅游中,发现燕窝有市场。从国外回来后。谭丛松一直在沉思,他说:“安铺美食有着深厚的历史底蕴,如何利用好这个平台,做大做强自己的品牌,这是我一直思考的问题。我希望可以在传统美食的基础上,利用现代化工艺,提升产品的口感,占领食品市场。另外,我还想开一家甜品店,可以销售即食燕窝。”

  记者了解到,他们还曾将廉江安铺美食带到马来西亚让侨居该地的亲戚朋友品尝。“或者将来会开拓那边的市场吧!”活泼的谭钿钿说。(湛江晚报

文/记者 张雅婷 通讯员 毛雷 图/记者 张锋锋)

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